爱一个人就让他去开奶茶店

恨一个人也让他去开奶茶店

这句话很贴切的描述了一个奶茶经营者的实际状态。

对新客户解决什么问题呢？

对新客户要帮他最快地发现你们家奶茶店，然后决定去购买。

对老客户解决什么呢？

要解决他的体验和复购问题，就是他买的时候要舒服，喝的时候要痛快，然后下一次他还能再来。

我们解决了这两个新客户和老客户的问题，奶茶店基本上就可以不亏钱开下去了。还有九个关键词。

一

店招

什么叫店招？

就是门头，门头其实是一个非常尽忠职守的推销员，因为它永远在向别人打招呼：“hi，我在这，我们是一家奶茶店，来我们这喝”。

因为门头它站最高，灯光最亮，所以门头的设计，最关键的是什么？

是抢夺顾客的视觉注意力。

那怎样才能做得到呢？

LOGO要大，然后，内打灯要亮。

我告诉大家，这个是非常正确的。

Logo一定要大，这是很没逼格的，但这个是很有效的。

小的更有逼格，大的更有效。

那什么叫内打灯一定要亮？

大家看PPT的时候，像蓝色这个你会看的更多，因为它更亮。

所以，尤其是像在县城里面开奶茶，整个中国的县级城市它的灯光是更暗的，你们家更亮，你就会成为当地的路灯，就会吸引更多人。

而且我建议你开奶茶店的时候即使关店打了烊，还是把灯亮着，那这样的话它就一直在为你做广告 。

二

排队

当一个新顾客来到你的奶茶店那条街上，他决定要买一个奶茶的时候。他下决策最重要的依据就是你门口的排队量，但并不是排队越多，他越会去。

他有两种决策心理：

① 如果没有人排队，他会犹豫，这一家奶茶店究竟好不好喝；

② 如果排队太长了，他会考虑放弃。我不愿意花半个小时等一下。

好，那我们给大家一个合理的建议，你要保持3—8人的排队数量。

这是怎么做到的？

其实很简单，要培训你的店员，有两个秘诀：

① 人多的时候做得快一点；

② 人少的时候做得慢一点，你们家保持排队的时间就比较长。

如果你是一家带座的奶茶店，那好，请把你们的座位安排到靠窗的地方，那每一个顾客他原来排队的时候只能停留5分钟，但是他买完奶茶坐下来他可以停留30分钟，为你拉客，这叫利用你的顾客。

三丶人气

开店那几天的人气是非常重要的，就是你这一家店开了三天火三天，接着还会火，历史会延续的。

所以人气来自于哪里呢？人气来自于排队。

那我们有很多种优惠，我们一定要给自己一个特别震惊的优惠价格：“买一赠一，一元一杯，直接免费”。

但是我要告诉大家，其实并不是直接免费更好。

买一赠一是一个非常好的选择。

为什么呢？

因为奶茶店有很多种口味，有奶茶、有芝士茶，还有水果茶，如果你们家的招牌是芝士茶，但是他买了一杯奶茶，他觉得这个不太好喝他下次可能就不会再来了。

那好，每买一杯赠一杯芝士茶，你把你最强势的产品送给他，让他尝到，否则你就会流失客户。

然后他喝了，下一次他还能再来。

四丶产品

说到营销，我们有一个4P理论。

但是大部分人没有在乎这个非常重要的经典理论。

4P第一个P就叫product，产品。

大城市，一线城市，街边奶茶店主要是路人生意，他逛着街顺道买一杯奶茶。

但县级城市和镇级城市他是熟人生意，他靠回购，他要靠好喝，你才能做到复购，那产品的管理就非常非常的重要。

尤其是你要做一个连锁店的话，你对于品质的控制是非常复杂的，那就包括产品研发一定要好喝，品质管控一定要让他做的好。

因为奶茶是现做的，所以你看我们的配方要做好，我们还要有各种工艺。

大家知道拉糖吗？我记得业内有一个非常著名的品牌，他们对于店长的培训很严苛，拉糖拉十次，每一次拉10克糖，1克不差才能够过关，否则考试不通过，要把这个做好。

做完最后摇杯，是摇5次还是3次？

这是对奶茶的口味非常有影响的，这是对于产品。