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流动奶茶如何做

文章出处:新闻中心 责任编辑:东莞市东城华赣食品店 发表时间:2017-11-09
  

  现在越来越多的人倾向于做流动奶茶,却迟迟不敢行动,此文只献给那些愿意为理想行动的人,做流动奶茶,开自己的店,做自己的老板,加油!

  现在大街上面随处都可以看到做流动生意的人员,小吃,关东煮,麻辣烫,摆摊水果,各行各业都有,流动生意以低成本,低风险,无房租的压力,流动性强的特点,越来越吸引着一大批手中资金有限的人员投入其中,流动本身占了市场很大的一部分,现在有越来越多的人想做流动这一块,我们公司主要是做奶茶&咖啡的,根据我自己的见解,我认为做流动奶茶应具备以下几个条件:

 

1)确定饮品:  一般的奶茶店的饮品比较多,诸如原味奶茶,果味奶茶,果汁,果茶,冰冻红茶,冰冻绿茶,奶盖,刨冰,沙冰,奶昔,手工冰淇淋,三合一咖啡,三合一奶茶,焦糖冻,咖啡冻,布丁,奶盖,烧仙草,双皮奶,双皮奶等,还有热饮系列但是如果做流动奶茶的话就做不了那么多的种类。像奶昔,沙冰,刨冰这些都需要用电去电动,本身机器设备也不好带,所以做流动的客户就很少会做这些,更多的人会去选择做奶茶,果味奶茶,果汁,双皮奶,烧仙草,双皮奶,龟苓膏等做这些饮品的设备携带比较方便点,需要封口机,保温桶,保鲜盒,外加一些小的料盒就可以了。

 

2专业,独特,地道的口味不可否认的是,流动摊上的产品难免给人一种低端的感觉。要想赢得客户的认可,首先就要在产品上面下功夫。相同的产品,相同的价格,有的地方要排队去等,而有的地方连人都看不到,这是为什么呢?站在消费者的立场上去考虑,我花相同的钱,为什么不吃地道正宗的东西呢。所以你的产品的口味就是你最大的特,也是你最大的竞争优势,这就是为什么好多人宁愿多跑几里路,甚至开车跑好远去买自己喜欢的东西独特地道的口味会有赢得相当一部分的老顾客,所以首先就要在你的产品上面去下功夫。奶茶也一样,比例和技术差一点点,口感上面就会有很大的差别。就拿浓缩奶茶来讲,奶粉和茶叶的比例放的比例不对时,那样做出来的奶茶就很难喝,有时奶味很重,茶味很淡;有时茶香浓,奶味却没有,这就需要奶粉和茶叶的比例相当,做出来的口感才会好。所以做流动前就要先把相关饮品学好,不学好就不要开业,好的开始就是成功的一半。

 3)相关设备:做流动的饮品有很大的问题,就是用电问题。冷饮品时刻都离不开电,像冰箱,封口机这里设备都需要用电去带动,这是实际存在的问题,如何去解决这个问题呢,其实已经开始起步的人员已经把这个问题解决了,带需要发动机去带动,所以你可以买也一个电瓶就好了;如果你不想用封口机的话,直接买盖子就好了。至于冰和水的问题,可以用保温桶解决,因为保温桶可以保温也可以保冷,这就需要你的车子设计好。如何放置你的物料盒,保鲜盒,双皮奶,烧仙草这些原料。所以设计架子的时候你就要提前量好尺寸,规划好放置方法,这样整体下来就比较协调,也方便操作。

 

4)目标消费人群产以及品定价:选好产品后,就要确定你的目标消费人群。首先要分析你目标人群的消费特点,以目标消费人群的消费水平去确定产品的价格。假如你的目标是小学生的话,你就要结合小学生的消费能力,可以卖2元、3元就可以了,再高的价格就卖不上去了。还要选好时间去卖。如果是针对工业区的人员,你定价要根据当地奶茶店与相关竞争者的价格,综合各方面的因素去定价,过高过低都不具备竞争优势。所以定价时就要注意,太高了别人接受不了,太低了以后涨价有问题。流动饮品的流动性比较强,所以要选择人员比较多的地方定时去卖饮品,一个卖点就没有什么问题了,当你选择两个或两个以上卖点的时候,就要把握好时间,也要协调好时间。

 

5勇于尝试的心凡事都有风险,好多人在做流动的时候,其实难免会抱着试试的态度去做,万一不顺利的话也可以及时收手,这情有可原;可是我想说的是如果你选择了就用心的去做,遇事找解决的办法,就不会不成功,怕的是你连迈出去的勇气都没有!迈出去了第一步你才有成功的可能;你成不成功不在于别人,在于你自己!好多人在经常询问:万一我不成功了怎么办?抱着这样的心态去做事成功的几率会很小。

 

6)其它相关因素:做餐饮类的最关键的就是卫生,你做的口味再好,卫生质量太差也没有人敢去吃,敢去买你的东西,所以卫生至关重要,不容忽视。任何东西用前用后都要清洗干净,这样顾客对你的印象比较好,对顾客你也比较放心。做生意无论大小,和气生财是真理,凡事不能斤斤计较,和气的人往往更能赢得顾客的好感,顾客买了第一次还会买第二次,这样也会积累一部分忠实的顾客。


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